今日は、マラガっ子が大好きなパン「パン・カテト」を紹介します。外見はまったくふつう。でも、外側の固さからは信じられないほど、中はもちもち！噛めばかむほど味が出る。オーレ！

何がすばらしいって、数日間ほかっておいても「中のもちもち感」がそのまま、というところ。スペインのパンはたいてい翌日にはパサパサ。さらに翌々日には、岩のように固くなってしまう。というものがほとんど。

なのですが、この「パン・カテト」は、数日間はまったくだいじょうぶ！外側の分厚い殻（？）に守られて、しっとり感が持続。

さらにもう一つ特筆すべきは、この「パン・カテト」。白パンに比べ、とんでもなく重い。手渡されると「ずしっ」と、きます。レンガみたい（笑）。

一緒に買いに行ったハビ吉に、袋を持たせて撮影しましたが
「重い～、写真もうOK？」
って、うなってました。お土産も含めて、八個ほど購入。したら、お店のご主人さんが、焼きたてパンをおまけしてくれました（写真一枚目）。

お店はほんとーに素朴な外観。壁にペンキで「PANADERIA（パナデリア）」って書かれてますが、知らなければ通り過ぎてしまいそう（写真二枚目）。こういう店には、観光客はまず、来ないだろうなぁ。

さて、私は大きな「パン・カテト」を二個、購入。薄切りにスライスしてもらったので、そのまま冷凍庫へ。後は、食べたい時に冷凍庫から出してトーストするだけ！

日本の柔らかいパンに慣れていると、かなり歯ごたえがあります。が
「あごを使って、食べ物を咀嚼する」ことは、大切な「スペイン文化」の一部。チーズもハムもチョリソーも、とにかくあごを使って、食いちぎり飲み込む。全力で、唾液を出して咀嚼する。

ここに、スペイン文化のたくましさと、外見に惑わされない力強さ、があるのです。