「ぜいたく貧乏食堂」１７回目の
今日は、スペイン名物の
「ガスパチョ」と「ポーラ」を
紹介します。

マラガで夏と言えば
「ガスパチョ」！というくらい
愛されている食べ物。
夏のアンダルシアのご家庭の
冷蔵庫に必ず入っています！

生野菜をミキサーにかけただけの
単純、しかし栄養満点の
野菜ジュース。
でも、あえて「冷たいスープ」の
ジャンルに入れてるところが
単なる飲み物でなく
料理として愛されている
懐の深さをうかがわせます。

さて、うちの場合
野菜を適当の大きさに切って
ミキサーで「が～っ」とやります。
基本は「トマト、きゅうり、玉ねぎ
ピーマン、にんにく」など。
レストランではこしますが
我が家は、そのまま！

ここに「水、オリーブオイル、塩
レモン汁」などを加え
さらに「もったり感」が好きな人は
昨日のあまったパンのかけらを
入れ、ふたたび「が～っ」

冷蔵庫に入れて冷やし
グラスやスープ皿に注いで
いただきます。うちのテラスで
とれたセロリを飾って。
レモンは好みでしぼって。

さて、夏のもう一品は
「ポーラ・アンテケラーナ」です。
マラガから北に車で４０分
アンテケーラ市の名物。

左が、わたしが作ったポーラ。
真っ赤な色がポイント♪
これ「赤ピーマン」の色です！
ガスパチョとポーラのちがいは
ミキサーにかける野菜のメインが
トマトから赤ピーマンになる所。
好みでゆで卵、ツナ、生ハムなど
のせていただきます♪